標籤: 肉骨茶

肉骨茶起源於巴生港，而吉隆坡市內亦有多間老店，其中的新峰肉骨茶，開業至今已五十餘年，招待了無數名人到訪。

這家的肉骨茶同樣是馬來西亞風味，也就是黑色的、加了中藥材和醬油的那一種，一大鍋滾燙燙地上桌，如果不是外面三十幾度的天氣，大概會非常吸引。同時上桌的還有配料，也就是蒜泥、辣椒和醬油，這不是用來加進湯裡調味，而是調配成醬料，讓排骨沾著來吃，味道近似香港的豬骨火鍋。

雖然作為一個不喜歡中藥味道的人，但對於這家的肉骨茶，也沒有特別大的抗拒感，屬於可以符合來自不同背景遊客的味道，至於肉，就是普通煲湯後的豬肉，無須特別有期望。

除了肉骨茶，之前在巴生港登場的乾肉骨茶也再次登場，滿碟的肉，醬汁亦更為濃稠，很能下飯，但跟肉骨茶同時上桌，肉就太多了，自己點菜的話，可考慮只點一項就夠了。

至於其他菜色，炸魚、炒蜆、炒菜、胡椒豬肚湯，都是正常水準。總體而言，新峰肉骨茶的菜式水準就在平均之上，到吉隆坡的話不妨一試，但重點還是能不能進到室內有冷氣的位置，畢竟在馬來西亞的熱帶天氣之下，還要喝一個滾燙的肉骨茶，沒有冷氣實在難以忍受。

乘船離開吉膽島，回到巴生港。巴生港是馬來西亞最大的貨運港口，運輸業發達，但景點欠奉，旅客到此，都是為了肉骨茶。肉骨茶，由福建永春縣人李文地所創，其開設於巴生港的德地肉骨茶，號稱「馬來西亞第一家肉骨茶」，而巴生港亦被譽為肉骨茶的發源地。

遠道而來，當然要嚐一下正宗的味道，但正如導遊所說，好生意的又怎會招待旅行團？德地肉骨茶更是想都別想。退而求其次，來到一家名為阿頭海鮮肉骨茶，將就一下。

肉骨茶分馬來西亞式與新加坡式，新加坡的胡椒味較濃而中藥味較淡，像胡椒排骨湯；馬來西亞的剛好相反，加入多種中藥，如當歸、黨參等，藥味極濃，像台灣的藥燉排骨，如受不了藥材味道，是絕對喝不下的。

先上來的乾肉骨茶，即肉骨茶煮好後，撈出部分肉，加入一碗肉骨茶湯與醬油、蠔油、糖，煮至水份收乾即可，星馬口味更需加入秋葵，味道濃厚，像香港的煲仔菜，伴飯一流。

後來的肉骨茶，藥味比想像中來得淡，沒有喝苦茶的感覺，還算可以接受，較為特別的是不用常見的排骨，而是用豬腳。當地朋友解釋，各家肉骨茶都有自己的配方，如果用豬腳的，那就是福建人傳統做法。

中午吃了頓海鮮餐，下午茶又有馬拉糕，現在又喝碗肉骨茶，胃部已沒有什麼容量，但菜色還是一碟碟送上，什麼蒸魚、炒蛋、煮豆腐、西檸雞塊，每樣試個一兩口，就結束了這一餐。