標籤: Pastéis de Belém

說起葡萄牙最有名氣的事物，非葡撻莫屬。領隊說得好，拍任何一個景點上傳到社交媒體，都不見得有人會認出是葡萄牙，但上傳葡撻的照片，就所有人都知道你身在何方。所以說，來葡萄牙，又怎能不來一個葡撻？

不過，葡撻可不是其官方名字，正式來說，應該是貝倫蛋撻才對，這與其發明歷史有關。與之前在阿維羅嚐過的軟蛋一樣，葡撻同樣來源自修女用剩的蛋黃，只是這次是在里斯本的熱羅尼莫斯修道院。當地的修女把蛋黃混合牛奶和糖，製成內餡，然後以酥皮為外層，放進焗爐，待表層的糖變成焦糖，就成為葡撻。

事實上，歐洲的修士與修女都很有廚藝天份，除了釀酒，不少甜品都由修道者發明，後來再流傳開去。例如葡撻之所以會變成大眾甜品，就因為葡萄牙在1820年代發生革命，修道院被迫把葡撻的配方賣出。買家在1837年開設了名為Pastéis de Belém的烘焙店，是為全球第一間售賣葡撻的店舖，亦因為地址位於里斯本的貝倫區，因此稱為貝倫蛋撻。

時至今日，葡撻已成為葡萄牙的代表美食，甚至在世界各地都可以找到其蹤影，最著名的莫過於快餐店肯德基。不過，遊客來到里斯本，還是會到Pastéis de Belém，品嚐一下最原始的味道。

以伊比利亞半島的標準來說，這個葡撻不算甜，蛋漿亦不比阿維羅軟蛋來得濃香，最為特別的是外層酥皮像薯片一樣酥脆，這是香港肯德基放棄了的特色。總體而言，這未必是最好吃的葡撻，但一定是最正宗的葡撻，味道亦不會令人覺得反感，值得一嚐。

離開葡撻店，晚餐在里斯本市區一家非常受歡迎的烤雞店，標榜炭火現烤。若以整體而論，雞是好吃的，但味道重咸，大概是醃雞時先下了一次鹽，烤完後再配以鹽拌蒜蓉，二次下鹽導致某些部份味道過重，主食為薯條及紅蘿蔔米飯。

這一天連吃焗的烤的炸的，第二天起床大半團友喉嚨痛，咳嗽聲始起彼落，到葡萄牙遊玩，消炎藥物還是在必須清單之中。