發表於 2023.春 馬來西亞旅行遊記

荷蘭街︰南洋華人家族的發源地

完結古城一天遊,回到酒店,原來又是一棟古建築,還大有來頭。

在荷蘭殖民年代,荷蘭人多定居於Heeren Street,故當地又稱荷蘭街。到了英殖時代,荷蘭人撤離,空出來的房子由峇峇娘惹入住,加入東方色彩。雖然峇峇娘惹已散居各地,如檳城、新加坡等,但究其根源,都是來自這一條街,故又稱娘惹街。

後來在馬來西亞獨立前夕,當地華人陷入被驅逐出境的危機之中,馬來西亞華人公會創始人陳貞祿挺身而出,與英國殖民政府談判,成功爭取讓華人成為新成立馬來亞聯合邦的公民。後來政府為紀念陳貞祿的功績,就把他故居所在的荷蘭路,改名為敦陳禎祿路(Jalan Tun Tan Cheng Lock)。

敦陳禎祿路現今仍保留不少歷史建築,如陳禎祿的故居就在111號,門牌名上寫著「同發」,而73號的「長源」則是第一位在馬來半島投資橡膠園的陳齊賢故居,117號徐氏宗祠則屬於華僑銀行首任董事主席徐垂清家族。

至於當晚入住的Baba House,則是酒店集團收購了數間峇峇娘惹住宅,打通後開設酒店,並保留當年的建築與裝潢,讓入住旅客體驗昔日峇峇娘惹的生活。

出了酒店,對面就是永春會館。這一帶由華人開設的會館非常多,源於古時華人漂洋過海來到陌生土地後, 同鄉出身的人往往聚在一起,互相照應,於是就建立會館。從國內出發的新人,來到馬六甲後可投奔同鄉,會館會提供一星期食宿,讓新來者找到自己的容身之所。同時,會館亦兼多項功能,如匯款、收發家書、仲裁案件等。

早期華人來到馬六甲後,同鄉的人會聯手開設會館,互相幫助。永春會館就是其中之一,成員來自福建省東南部永春縣的人。

旅行社只安排午飯,晚上需要自行解決。一路之隔,就是市中心雞場街。雞場,即福建話「街場」,意指繁忙街道,本應非常熱鬧,但夜市一星期只營業三天,即星期五、六、日,其餘日子水靜鵝飛,只得另覓晚餐。

導遊推薦再來一餐娘惹菜,金錢與體驗之間,還是體驗較重要,故選據說較為昂貴的一家,名為僑生府。「僑生」二字,為峇峇娘惹自稱,即僑居地出生。餐廳同樣為舊居翻新,入門即見水晶燈一盞,甚是富麗堂皇。

拿起餐牌,只見大部分菜色都曾在午飯出現,這其實是好事,證明旅行團餐點安排有心思,以正宗菜式奉客,而非隨便來兩碟便宜貨;既然如此,就點些沒試過的。

先上的是參巴醬炒魷魚,顏色雖紅但不辣,口味偏甜,加入洋蔥翻炒,味道不俗。再來是亞參炸蝦,視覺上更嚇人,明顯可見辣椒蹤影,但仍是不辣,而蝦經油炸,香脆鮮嫩,甚是可口。

衝擊陸續有來,第三道娘惹辣炒瘦肉,由友人所選,雖明言「辣炒」,但沒想過賣相如四川菜,直接加入大量辣椒碎來炒豬肉;更想不到的是,辣椒只是虛有其表,香而不辣,而豬肉雖選擇全瘦部位,但火候控制得宜,炒得不老不乾,實屬驚喜。

最後的是仁當牛肉配饅頭。「仁當」起源於印尼,在馬來西亞亦甚是盛行,香港稱之為「巴東」,在香港亦為常見菜式。此仁當牛肉煮得軟腍,有濃郁香料味道,唯與香港巴東牛肉相比較多汁醬,大概是各地煮法略有差異。夾於饅頭生菜同吃,亦是香港未有之體驗。

四道菜,加上可樂一罐,中國菜一壺,結帳才三百多馬幣出門,四人均分,不貴。回頭再看一下裝潢,氣氛也值了!

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聖保羅堂︰馬六甲僅存的葡萄牙時代遺蹟

雖說荷蘭人把古建築破壞得七七八八,但仍有倖存者,只是得花點體力才能見到。從荷蘭紅屋旁邊上樓梯,跟隨指示,可登上聖保羅山(St Paul’s Hill)。途中經過荷蘭紅屋背後,往內一看,站了一個雕像,原來是鄭和。

荷蘭紅屋內的鄭和雕像。

馬六甲與鄭和淵源甚深,上期說過,如果不是明朝使節剛好來到,馬六甲仍是暹羅的藩屬國。之後,每當明朝艦隊抵達南洋時,都以馬六甲作補給基地,回國前亦先在馬六甲集合,再等待風向回國,故馬六甲存有不少鄭和留下的遺蹟,亦設博物館紀念。

到山頂,就看到一座教堂遺跡,即聖保羅堂。教堂於1521年由葡萄牙人建立,本為當地人朝拜用教堂,平平無奇,卻在1545年底迎來了聖方濟.沙勿略這位大人物。

聖方濟.沙勿略(Francis Xavier, 1506-1552)為耶穌會創始人之一,1541年自里斯本出發,數年後抵達馬六甲,並在聖保羅堂建立學校,成為整個馬來半島第一所學校;後來又從馬六甲出發,登陸日本鹿兒島,成為第一位到達日本的傳教士。

1552年,聖方濟.沙勿略想到中國傳教,卻被明朝拒諸門外,同年因瘧疾死於廣東省上川島,遺體運回馬六甲,安放於聖保羅堂內,傳說因其長年不腐,故一直開放展覽,直至1554年改葬到印度果阿。

在介紹基督堂時,曾提及聖保羅堂日久失修,故荷蘭人不得不另建教堂。今天的聖保羅堂已成空殼,內裡僅剩聖方濟.沙勿略留下的空墓,以及考古挖掘時右附近發現的古代墓碑。

聖保羅山為馬六甲市制高點,可遠眺全市容貌,其中一艘古代船隻特別吸引注意,乃馬六甲海事博物館,要前往亦容易,下山後沿馬路直走即可,可惜的是較早關門,下午五點已閉門拒客,只得在外打卡。

之所以建成船隻模樣,其實有原因,這船亦不是隨意設計,而是馬六甲史上一艘重要船隻的複製版。1502年,葡萄牙王室下令建造一艘新船,作為印度艦隊的旗艦。設計師亦不負所托,建成了史上最大的克拉克帆船,排水量高達驚人的四百噸(達伽馬的艦隊全部不足一百噸),三層甲板加起來共有四十門炮。這艘強大的戰艦,就是海洋之花號。

外觀為海洋之花號的馬六甲海事博物館。

來到東方後,海洋之花號表現出色,曾在第烏戰爭大放異彩,一天內向埃及艦隊打出六百發炮彈。不過,隨著船齡漸老,問題也日益嚴重。一般來說,在印度洋服役的軍艦,壽命約為四年,而海洋之花號竟然以十歲高齡仍未退役,漏水嚴重得要水手不斷修補和抽水,才能浮在海上。

1512年12月20日,攻下馬六甲的葡萄牙人,在總督阿爾布開克率領下,帶著大批戰利品登上海洋之花號,啟航前往印度。六天後,艦隊遭遇風暴,老邁的海洋之花號熬不過這一劫,斷成兩截,帶著「價值遠超印度任何地方損失的財富、將來也不會有這麼多的財富」,沉入深淵之中。

這艘堪稱傳奇的船隻,至今還未被後世人尋獲,而馬六甲在興建海事博物館之時,就選擇了重現這一艘與馬六甲關係甚大的帆船,作為博物館外觀。

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荷蘭紅屋︰遠東最古老的荷蘭殖民時代建築

馬六甲河旁邊的小山丘,就是昔日馬六甲城的行政中心。放眼望去,只見一片西式建築,全是荷蘭殖民時代所遺,除了那礙眼的紅色是英國人傑作。

1641年,荷蘭人與柔佛蘇丹國聯手,圍攻駐守在馬六甲的葡萄牙軍隊。圍城數月,葡軍彈盡糧絕,被迫投降,從此開啟荷蘭統治年代。奪取馬六甲後,荷蘭人大肆破壞葡萄牙人的建築物,但新建的卻不多,其中歷史最悠久的就是荷蘭紅屋。

荷蘭紅屋是東方最古老的荷蘭建築,但外牆本來不是紅色。

荷蘭紅屋建於1650年,作為荷蘭總督的辦公室,前方則是荷蘭廣場。雖名紅屋,但在興建之初卻是白色的,直至英國人來到後,才把所有荷蘭時代建築塗上紅色。

選擇紅色的原因眾說紛紜,有人認為英國人以此區分荷蘭人留下的古蹟,亦有說法是表層白色油漆因日久失修而剝落,露出底層的紅土石頭,故英國人乾脆塗成紅色。無論如何,紅色已成代表顏色,世人亦稱之為「紅屋」。

紅屋旁邊的,就是基督堂。在馬六甲易主之初,荷蘭人沿用葡萄牙人所建的聖保羅堂為教堂,但經過多年使用,聖保羅堂變成危樓,剛好又遇上荷蘭佔領馬六甲一百周年,故在1741年興建基督堂,作當地人禮拜的場所。

為了取代聖保羅堂,荷蘭人新建了基督堂作禮拜。

不過與葡萄牙人的聖保羅堂一樣,基督堂也免不了改宗的命運。1824年,英荷政府簽訂協約,馬六甲交英國統治,基督堂亦隨之易主,由新教改宗聖公會,直至今天。

除了荷蘭時代建築,英國人亦在此加入自己的建築,最令人注目的,莫過於廣場正中的維多利亞女王噴泉。這噴泉在眾多古蹟圍繞下,無疑年輕得多,建於1904年,為殖民政府慶祝維多利亞女王登基60年而建。

荷蘭廣場古蹟雖多,但集中一處,十五分鐘已逛完,旅行社特地安排獨特古城遊覽活動,大概是這輩子最尷尬的經歷。先穿上峇峇娘惹服裝,也就是五顏六色七彩繽紛的仿古衣服,然後坐上比衣服更為誇張的三輪車。

三輪車為了吸引客人,以各種卡通人物裝飾。

每一輛三輪車都有自己的主題,大多是卡通人物,還有少部分緊貼潮流,如遊戲《Among Us》中的船員,然後根據該主題的配色,再作精心佈置,務求在眾多三輪車中脫穎而出,贏得遊客歡心。

平心而論,還沒坐上去之前,覺得甚是有趣,但真的要坐上去,事情瞬間變得尷尬無比,特別是看到充滿少女心、以Hello Kitty為主題的粉紅色花車後,果斷決定跳上Sonic主題的三輪車。

至少是藍色的……

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馬六甲河︰南洋航道上的海運重鎮

馬六甲,位於吉隆坡以南,為大航海時期著名港口,明朝鄭和下西洋時必到此補給,之後被葡萄牙人、荷蘭人、英國人輪流佔領,成為當時世界上最繁榮與重要的港口之一。

馬六甲城的建立,與中國大有關係。首任國王拜里米蘇拉(Parameswara,1344-1414)本是三佛齊(今印尼蘇門答臘島)的王子,但國勢日衰被鄰國入侵,拜里米蘇拉只能逃亡,幾經轉折後抵達馬六甲河邊。

當他坐在馬六甲樹下休息時,一鼠鹿被獵犬所追,危急之下奮起一擊,將獵犬踢落河中。拜里米蘇拉被鼠鹿的勇氣所感動,決定自己亦要效法鼠兔有一番作為,於是在當地建立自己的國家,又因他在馬六甲樹下見此景像,故城市就以「馬六甲」為名,而這神奇的樹木,就是我們常見的油甘子樹。

馬六甲河位於市中心,兩旁的房子都被噴上塗鴉。

雖說是建立了自己的城市,但馬六甲長期受其強大鄰居暹羅所威脅,需向對方稱臣納貢,情況直至明朝勢力抵達才有所改變。

1403年,明朝成祖皇帝派鄭和下西洋,使節來到馬六甲,拜里米蘇拉大喜,遣使到南京進貢,獲成祖封為滿剌加國王(明朝時馬六甲譯為滿剌加),拜里米蘇拉更於1412年親率宗族陪臣五百人前往覲見,自此經濟高速發展,成為馬六甲海峽強大勢力。清朝所修的《明史》中,卷325更有〈滿剌加列傳〉。

澤巨蜥又名五爪金龍,是馬六甲河中的原住民。

遊馬六甲,第一站先到馬六甲河,也就是當年鼠鹿擊退獵犬的地點。今天的馬六甲河,水質混濁,略有異味,兩旁建築不算宏偉,最大賣點反而是野生澤巨蜥,即香港所稱「五爪金龍」。作為原生物種,澤巨蜥有清潔河道作用,當地人民亦不打擾其生活,故乘船遊覽時,不時看到澤巨蜥懶洋洋地躺在河邊紅樹林之中曬太陽,又或是直接在河中暢泳。

經過多年的日曬雨淋,外牆的油漆已經開始剝落。

聞說穿梭於大街小巷之間,尋找色彩繽紛的壁畫,是遊馬六甲的一種方式。離船上岸後,即見到一幅顏色豐富、以幾何圖案構成的壁畫,吸引遊人拍照留念。然而,大概是日久失修,光潔亮麗的外牆,已有不少地方油漆剝落,現在還可以說是更有古城韻味,但再不保養,過幾年恐怕就要送舊迎新。

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娘惹菜「感情」︰結合中馬風味的南洋特色餐點

一早起床,水漲了。

想去補幾張照片,可是背光嚴重,隨便來個幾張,就去吃早餐。與昨晚不同,餐廳在樹葉與主幹道連接的地方,地方大得多,選擇也豐富得多,從咖哩到冬蔭功湯,一應俱全,只是缺豬肉。

早上潮水還未退,別有一番風味,只是會大背光。

馬來西亞是回教國家,雖然屬於開明派,不禁止非穆斯林吃豬,但除非是華人餐廳,否則一般不會以豬肉入饌,取而代之的是各種雞肉產品,像咖哩雞肉、雞肉香腸、雞肉薄餅等。雖然全是雞肉,但配合高超烹調技巧,味道各有不同,倒也不覺沉悶。

飯後告別渡假村,出發前往馬六甲去。經兩個多小時的車程,早餐還沒消化,又來到午餐時間,旅行團的好處,就是不知道何謂餓的感覺。

說到馬六甲,就不得不提「娘惹」二字。早於中國的明朝,馬六甲已是繁榮港口,當鄭和下西洋後,不少中國人隨船抵達馬六甲,並在此落地生根,娶馬來女子為妻,其後代則被稱為「峇峇娘惹」。「峇峇」是男性,「娘惹」為女性,男主外而女主內,由「娘惹」煮的菜色,就是「娘惹菜」。

餐廳名為「感情」,源於其有蓋瓷罐的收藏。

餐廳名為「The KamCheng」,中文名「感情」。導遊解釋,「KamCheng」為福建話,即有蓋瓷罐,古時為娘惹嫁妝,在重大場合使用,以儲藏糧食,餐廳有壯觀收藏,因以為名。真正的KamCheng,外表固然七彩繽紛,內裡亦應有圖案,如打開後見瓶蓋內純白一片,即為仿製品。

先上桌的是小金杯,以粉漿炸成杯狀,放入沙葛絲,再加上蝦子與少許辣椒絲,外層酥脆而餡料豐富,值得一試。再來是醬油蝦,把蝦子炸脆後加入醬油汁料,味道偏甜。至於碳烤雞,則中規中矩,與普通烤雞無異。接下來的亞參醬煮魚,亞參醬為馬來西亞特色調味料,以蕃茄、辣椒等加入香料製成,屬甜辣口味,容易接受。

  • 娘惹小金杯
  • 娘惹醬油蝦
  • 亞參醬煮魚
  • 椰糖西米露

酒醉飯飽,以為該繼續行程,原來還有甜品,為椰糖西米露。西米輕壓成糕狀,呈漂亮天藍色,乃蝶豆花之功,其花青素可作天然染料。整道甜品的味道來自底下的椰糖,亦是當地特產,以椰子花汁提煉而成,有獨特香味,但甜度不低,還是淺嚐為妙。

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黃金棕櫚渡假村︰模仿馬爾代夫的水中高腳屋

難得疫情結束,當然要報復性旅遊,以補過去三年悶在香港之苦。年初去了冰天雪地的北海道,四月換個口味,往南飛到四季如春的馬來西亞,感受一下熱帶風情。

從香港出發,三個多小時即飛抵吉隆坡,再加一個多小時車程,就到達位於海邊的黄金棕櫊度假村。以棕櫚為名,因渡假村建成棕櫚之形,一條主幹道向海中伸展,再「長出」樹葉,兩旁蓋滿高腳屋。

日落時份漲潮,夕陽襯托的高腳屋,甚有馬爾代夫的感覺。

甫下車,只見全部建築位於泥灘之上,不禁大吃一驚。幸好導遊解釋,馬來西亞潮汐每天漲退兩次,待晚飯過後,潮水自會回來。無奈之下,只好放棄拍照,先體驗沙灘越野車。

越野車控制不難,沒有駕駛執照也可輕鬆操控,在沙灘上風馳電掣,本應有趣,但沙灘面積不大,加之人多車多,只能圍繞轉圈,兼不時閃避操作失誤的車輛,轉個幾圈,體驗過,也就算了。

晚餐是自助形式,又是一絕。馬來西亞天氣炎熱,自然安排各位貴客到室內用餐,感受空調的偉大,但食物卻是放在戶外,結果引來大批蒼蠅,單衛生一項已不及格。至於味道,雖然號稱是馬來西亞本地口味,但與之後吃到的馬來西亞菜色相比,感覺還是不中不馬,奇怪得很。

晚上沙灘會有火舞表演。

晚上9點半,沙灘上有火舞娛賓。表演者赤裸上身,手持木棍、火球等,隨著音樂揮舞,再做出危險動作,如手摸火焰等。最特別的則是木棍上有兩個桶狀結構的道具,內藏鐵粉,轉動時加熱了的鐵粉飛出,做出如同煙火一樣的效果。

火舞結束後,抬頭望天,只見點點繁星,如此好的拍攝機會又怎能錯過?相機架好,光圈最大,感光度也拉高,快門調個30秒,回家後稍微把天空調亮,即可得到星空照一張。至於照片有多夢幻,就看修圖時下多重手了。

環境沒有光污染,可以拍到漂亮的星空。