作者: gustavushistory

東吳陣營的名臣宿將之中，性格獨特者不在少數，之前我們說過「江東阿伯」張昭與孫權吵架鬥嘴的故事，今天就來介紹另一位問題兒童︰甘寧。

甘寧，字興霸，巴郡臨江（今四川重慶）人。早年當江賊，後來金盤洗手，帶手下八百多人投靠荊州劉表，再轉投黃祖，但都不被重用，幾經轉折，最後加入東吳集團，受孫權重用，參與了多場戰鬥，其中最有名的就是在公元213年濡須之戰，只率領百多人就敢夜襲曹營，被孫權評為可與張遼並列的猛將。

不過，以勇猛著稱的甘寧，在東吳陣營也是個麻煩製造者，《三國志》中形容他「粗暴好殺」，動不動就砍人，屢次違反孫權的法令，氣得孫權大怒，全靠呂蒙力保，以「甘寧這種猛將難求」來勸服孫權，甘寧才沒有被追究責任，但是有一次，甘寧連呂蒙都惹毛了。

話說有一次，甘寧家中的廚房僕人犯錯，為了活命，就跑去投靠呂蒙；呂蒙也知道甘寧那脾氣，就收留了他。不久後，甘寧帶了禮物去拜會呂蒙的母親，然後親口答應以免殺條款，換取呂蒙把僕人交給他處置。呂蒙心想，既然甘寧都答應不會殺人了，那應該沒大問題吧，結果甘寧回去後，立即把那僕人綁在樹上，親自用弓箭射死他。

接到消息的呂蒙勃然大怒，親自擊鼓召集士兵，要殺了甘寧；甘寧則躺在船上，一副等著呂蒙來殺的樣子。就在事情快鬧得不可開交時，呂蒙的母親出面，勸呂蒙不能因為私怨就殺了甘寧，這樣是違法的，就這樣，呂蒙就與甘寧和解了。至於那僕人呢？就算白死了，畢竟三國時代，人命不值錢嘛。

如果說呂蒙只是氣在頭上才想殺了甘寧，那麼凌統就絕對是對他恨之入骨。根據裴松之引《吳書》記載，甘寧早年在黃祖手下時，曾射殺凌統的父親凌操，所以凌統一直想為父報仇，甘寧知道後亦故意避開凌統，連孫權都介入事件，下令凌統不准報仇。

不過，同是在東吳集團工作，兩人總會見面，有一次剛好呂蒙在家中設宴，酒過三巡，凌統就起身舞刀助興，想來一招「項莊舞劍」，甘寧見勢不妙，連忙拿起雙戟與凌統「對舞」。呂蒙眼見情況不妙，也持刀拿盾加入戰場，用身體分隔兩人，最後總算呂蒙武藝不俗，才沒讓凌統「失手」鬧出人命。

雖然甘寧可以算得上是東吳集團的問題兒童，但因他勇猛善戰，孫權還是選擇睜一隻眼閉一隻眼，始終沒追究他的違法行為，直到甘寧死時，孫權還「痛惜之」。特別值得一提的是，甘氏之後混得風生水起，曾孫甘卓曾在東晉出任鎮南大將軍，這在江東名門之中，算是難得的好運了。

「店小二，來兩盤牛肉！」有看過《水滸傳》的讀者，對這一幕應該不會陌生。時至今日，牛肉是餐桌上常見的食物，香港人吃火鍋時更是無牛不歡，每逢天氣轉冷，牛肉店門前定必大排長龍。然而，在古代中國，吃牛肉不止昂貴，隨時更會惹上官非，輕則強制勞動，重則斬首示眾，今天就跟大家聊一下牛肉的歷史。

正如大部分食物一樣，遠古時人們靠山吃山，抓到什麼吃什麼，牛自然是受害者之一，位列先民的菜單。在漢字中，「犧牲」原指祭祀時用的純色動物，根據東漢時《說文解字》的解釋，「牲」的意思就是全牛。不過，牛在周朝只有尊貴的周天子才可自由宰殺，《禮記》就有一句「諸侯無故不殺牛」，等級不到，就不能私下吃牛肉，何況平民百姓。

此後屠宰牛隻的法令逐漸變得嚴格，像《唐律疏議．卷第十五》中，就記載「諸故殺官私馬牛者，徒一年半」，即是殺了別人的牛隻，就要判處一年半監禁；如果弄傷別人的牛隻，不論是外傷見血還是內傷筋骨，一律賠償牛主差價損失；即便是殺自己的牛，一樣要罰「徒一年」。

為何古代可以殺豬殺羊，但唯獨對牛特別保護呢？概因牛可幫助耕田犁地，有助糧食生產，所以「私宰耕牛」就為歷朝所禁，甚至連皇帝特赦也不包含在內，如《全唐文》收錄了後唐莊宗宣佈同光二年（924年）大赦天下的〈南郊赦文〉，就專門列明「十惡五逆，屠牛鑄錢……不在此限。」

到了宋朝，屠牛又有新玩法。由於私宰耕牛有罪，有人以此陷害仇家。據《宋史》記載，包拯曾接到報案，自家的牛被人割掉舌頭，現在半死不活。根據宋代律法，病牛經官府確認後可合法宰殺，包拯就叫牛主趕緊回家殺牛賣錢，發一筆橫財。不久，有人報官投訴牛主殺牛圖利，包拯突然發難，問句幹麼把人家的牛舌割掉，告狀人才驚覺已落入包拯陷阱，只好認罪。

雖然宋朝繼承了唐律，對屠牛者處以有期徒刑，但民間吃牛風氣絲毫不減，一來病牛可合法宰殺，牛隻自然多「病」，二來宋朝禁賣不禁買，《宋會要輯稿．一六五．刑法二》就記載宋真宗下過詔書，只要沒跟屠夫合謀，就不會懲罰買家。既然買家不犯法，自然有賣家願冒風險繼續經營，朝廷屢次重申禁令，也是事倍功半。

宋室南渡時，殺牛懲罰為歷朝最嚴，據《建炎以來系年要錄》記載，建炎四年（公元1130年）宋高宗︰「詔軍民殺耕牛者抵死」，下旨殺牛填命，買牛肉的也要受罰，「知情買肉興販者徒二年」（《宋會要輯稿》），而且鼓勵檢舉︰「許人告，賞錢五十貫。」（《宋會要輯稿》）這政策推行了二十多年，終因大臣反映法例過嚴，宋高宗亦從善如流，改回北宋罰則。

此後不論是明朝還是清朝，官方仍堅持不得私宰耕牛的立場，像是《大清律例︰兵律．廄牧》就記載︰「凡私宰自己馬牛者杖一百」，甚至直到近代，中國大陸仍然禁止私下殺牛，直至1984年才「允許自宰自售」。

雖然牛肉被禁了一段長時間，但歷朝人民對牛肉的喜愛卻從未動搖，除了私宰耕牛情況禁之不絕，更有食譜傳世，如成書於北魏的《齊民要術》，就記載了多種牛肉食譜，從臘牛肉（夏白脯）到烤牛肉（捧炙），以至烤牛肝（肝炙）等，一應俱全。不過，牛肉也不是什麼可以光明正大售賣的商品，細心留意，就會發現《水滸傳》裡的記載，不是自家裡偷偷地吃，就是在荒山野嶺大快朵頤，這滋味，不是奉公守法的好市民能品嚐到的。

如果有機會回到三國時代，你會選擇在哪位名將手下效力呢？這問題不易答，正所謂兵兇戰危，即便投靠勝率最高的武將，也不代表能全身而退，好像選誰都一樣。不過，如果說絕對不要選誰，這個答案倒是可以肯定︰投靠東吳是個好選擇，但千萬不要加入凌統的麾下。

凌統，字公續，吳郡餘杭（今浙江杭州）人，父親凌操在孫策起兵時就加入了江東陣營，是武力值極高的先鋒猛將。由於每場戰爭都率先衝入敵陣，凌操升遷速度快，死得也快，在孫權攻打江夏時一馬當先，被流矢射中而死，當時凌統才15歲。由於父親死於國事，凌統這位將二代也得到孫權特別關照，繼承了父親破賊校尉的職銜和兵權之餘，拔刀斬死了同僚也得到孫權特赦。

當然，凌統也是有真材實料。他完全不吸取父親的教訓，當孫權再次進攻江夏時，只帶一條船幾十人就離隊殺敵，先斬了黃祖的部將張碩，又率先攻下城池，幫助東吳大獲全勝。之後的主要戰役如赤壁、南郡、廬江、荊南等會戰，都有凌統的身影。

時間來到公元214年，孫權親率十萬大軍進攻合肥，結果人數多也沒用，圍城十幾天也攻不下，反而軍營爆發瘟疫，江東又傳來後方不穩的消息，只能班師回朝。在古代戰爭中，陣前退兵是很危險的事，這意味著把進攻權讓給對方，所以通常會安排強力部隊殿後，以防對方追擊。孫權這次就讓大軍先退，親自指揮斷後。

當孫權走到逍遙津北岸時，合肥守將張遼率領大隊騎兵前來追擊，這時吳軍主力已經走遠，孫權身邊只剩呂蒙、甘寧、凌統、蔣欽等幾支部隊。面對張遼的攻勢，兵力較少的吳軍險象橫生，孫權也陷入重圍。就在這時，凌統率領三百親兵殺入魏軍之中，救出孫權後，再返回戰場拖延時間。

孫權逃到逍遙津南岸，得到吳將賀齊的接應，但留在戰場上的凌統就沒那麼好運，《三國志》中記載他「左右盡死，身亦被創」，即是身上掛彩，全軍覆沒，連盔甲都沒時間脫就跳入河中，勉強撿回性命。

經此一役，孫權更加器重凌統，升官發財之外，還增派了一倍士兵給他統領，但好景不常，凌統不久後因病辭世，享年29歲。得到消息的孫權傷心得飯也吃不下，由於兩個兒子年歲尚幼，於是把他的士兵交給駱統率領。

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雖然戰爭是非常慘烈的事情，但全軍覆沒卻不常見，因為只要到達一定傷亡比例，比如說近代戰爭大約是30%，部隊士氣就會崩潰，無法再維持戰鬥能力，剩下的士兵不是逃走就是投降。所以說，凌統能戰至最後一兵一卒，僅以身免，證明他是一個優秀的將領，但如果哪天真的不小心穿越了，被編到凌統隊，為保命起見，還是盡快申請調職吧。

在日本的飲食文化中，如果必定要選一種魚類當主角的話，那必定是真鯛無疑。無論是新年的聚餐，還是婚事宴席，桌上絕不能少了真鯛。為什麼真鯛在日本有如此地位？這一切得從讀音說起。

真鯛，日文讀音為（tai），與恭喜（讀音︰omedetai）的尾音相同，從此就與所有需要說到「恭喜」的場合連結在一起，連日本傳統信仰七福神中的財神惠比壽，也是以手持真鯛的形象示人，至於模仿產品就更多了，像是甜點鳴門鯛燒，甚至神社中的神籤，都可見到鯛魚的蹤影。

說回真鯛本身，之前介紹春子鯛的時候，說過鯛魚的當造時期為每年的春秋兩季，分別稱為櫻鯛和紅葉鯛，講究的是不時不食。除此以外，日本人對真鯛的產地也極為講究，最高級的是產於德島縣鳴門海峽的鳴門鯛。由於當地在潮汐漲退時都會產生強大漩渦，水流最高可達20公里，在這裡生活的真鯛每天都要對抗強大的水流，運動量充足，肉質也較為結實，成為日本人夢寐以求的逸品。

在選擇鯛魚時，日本人多留意幾個特點，最重要的就是重量。中國飲食文化中講究老魚嫩豬，意思是魚越大條越好吃，但這道理在真鯛身上可不行，原因是鯛魚生魚片要求魚肉軟嫩，如果超過1公斤以上，肉質就會過硬。如果遇上聲稱是鳴門鯛的貨色，可以留意近尾部的魚骨會否有骨瘤，這是鳴門海峽湍急水流造成的特徵，其他產地的真鯛絕對模仿不來。

既然如此珍貴，日本人自然不會浪費，用盡真鯛每一個部分。如果是在喜慶筵席上使用，廚師多會以鹽燒方式處理，然後原條真鯛上桌。至於壽司店，則會把真鯛煮成不同料理，除了壽司和生魚片之外，魚頭可以煮成清湯，魚肉製作炊飯。

雖然有魚王的外號，但真鯛的味道卻不霸道，反而清淡得很，賣點在於富有彈性的肉質。正因如此，壽司店在安排菜單時，一般會安排在早段登場，以免被油脂豐富的魚類搶去焦點；亦有壽司店會對其作熟成處理，經過約一周的時間，真鯛的味道更為濃郁。至於如何抉擇，就視乎壽司師傅對於食材的理解了。

到台灣故宮博物館，不能不看的就是鎮館之寶「酸菜白肉鍋」︰翠玉白菜、肉形石和毛公鼎。前兩者很易理解，一看就知屬於頂級的藝術品，但毛公鼎為何是其中一寶呢？今天就來講個學術點的課題，研究中國古代的青銅器、鐘鼎文和荊楚吳越的歷史。

說起商周時代的文物，青銅器絕對佔一個重要席位，原因無他，商周時期的中國剛發現了鑄造青銅的方法，所以就拋下石頭不用，脫離了新石器時代。對於當時的人來說，青銅是最堅硬的物質，有一件青銅兵器，打架時勝率就會大幅增加，而金光閃閃的青銅器，視覺上也美觀，既實用又可以當奢侈品，青銅因此成為當時最重要的資源。

作為統治者，如何把自己的豐功偉業流傳萬世，是最重要的事，商周時代的人就想到把青銅鑄造成鼎，然後在鼎上鑄字，稱為金文或鐘鼎文。這做法令千年之後的我們重新發現失傳的歷史，經過考古學家的努力，我們已成功辨認出不少鐘鼎文，這些資料也成為研究當時歷史的重要史料，其中又以毛公鼎最為重要，因為這個鼎上鑄了近500個字，是現存刻字最多的青銅鼎，在字愈多愈珍貴的評審標準下，毛公鼎就成為國寶級文物。

那麼，青銅又從哪裡來呢？根據地質學的研究，中國青銅礦藏分佈大多在長江流域，也就是今天的武漢、合肥、南京、上海、南昌一帶，這些地方當時由被稱為南蠻的各個部落控制，身處河南的商朝就只能透過貿易來獲得青銅。當然，我們也不排除商朝有出兵搶掠過，例如武王伐紂時，商朝主力大軍就在東方與蠻族作戰，有歷史學家認為，商朝之所以派兵攻打東南夷，並不是因為紂王好大喜功，而是要穩定青銅的供應。

到了周朝，周王室的軍事行動更為高調與頻密，其中最著名的就是周昭王。為了拿下位於湖北荊楚之地的銅礦，周昭王三次親征，第一次（公元前985年）蠻夷部落望風而降，但大概是周王朝稅務太重，三年後昭王再次發兵南征，帶上直屬周天子的全部六支主力部隊，但損失慘重也未能達到目的；五年後昭王第三次親征，結果在漢水淹死了。

昭王南征失敗，主力部隊連續兩次損失慘重，令繼位的周穆王大為頭痛，東奔西走才好不容易湊齊部隊需要的裝備與馬匹，從此不敢胡亂征南，而是改派一支部落前往。這支部落聲稱是祝融的後裔，首領姓羋，周成王時受封於丹陽，稱為「楚子」，意思就是楚國的子爵，也就是日後戰國七雄之一的楚國。

楚國接下任務後，出兵南征北討，逐漸控制了荊楚的銅礦，令楚國變得富有，而強大了的楚國又佔領更多的銅礦，不斷循環，最終在春秋時期成為不容忽視的力量，有力與齊、晉等中原諸侯爭霸，勢力也慢慢擴張至長江下游，即是所謂的吳越之地，與當地的部落發生衝突，所以楚國與吳、越兩國，可以說是世仇關係，也造成日後吳楚越三國大動干戈。

大家都聽說過卧薪嚐膽的故事，但又有否見過兩位主角的兵器呢？在上世紀湖北江陵的一處楚墓之中，出土了「吳王夫差矛」與「越王勾踐劍」，至今仍保存於湖北省博物館中。這兩把兵器做工精細，反映出春秋末年，吳越兩國的鑄銅技術已經到達極高水平，也解釋了吳越兩國能稱霸一方的資本。

青銅雖然做就了長江流域諸國的強盛，但隨著中國慢慢進入鐵器時代，因青銅而來的繁榮也漸漸衰落。其實早在商代，中國人已有使用鐵的痕跡，但當時並不普及。現存年代最古老的鐵器是西周時期的產物，而真正有大量鐵器出土的時代卻是戰國中期。有了替代品，青銅原料的價格在同一時間下跌，依靠出產青銅的楚國也因此國力大損，逐漸走向末落。

不過，青銅其實仍然活躍於歷史舞台一段長時間，從青銅時代到鐵器時代，中間有一段過渡期，例如我們知道戰國時期已有諸侯為軍隊配置鐵製兵器，但出土的秦始皇兵馬俑仍是拿著青銅劍戟，考古學家估計那時的冶鐵技術仍未成熟，人們只能使用生鐵；到了漢朝，冶鐵技術逐漸成熟，人們學會把鐵進行熱處理，經過淬火等步驟後的鐵更為堅硬，慢慢地成為主流，大約在東漢時代，鐵器才把青銅完全淘汰。

東吳四大都督中，周瑜火燒赤壁，呂蒙白衣渡江，陸遜焚營夷陵，各自都有代表作，唯獨魯肅，好像數不出什麼。在《三國演義》中，魯肅就是個老好人，先是自己送上門當劉備的說客，然後在周瑜謀害諸葛亮時在旁邊乾著急，最後在陸口設下鴻門宴來討荊州，卻被關羽抓住當人質，被嚇得魂不附體。史實中的魯肅，又是否如此窩囊呢？今期就來跟大家介紹這位東吳重臣。

魯肅，字子敬，臨淮東城人（今安徽滁州），出身富家少爺，卻疏財仗義，愛結交豪俠，是鄉親父老口中公認的敗家子。當周瑜還在袁術手下當地方官時，帶了數百人來借糧，魯肅立即分了家中一半存糧給他，兩人因此結為朋友。

成為孫權的臣子後，魯肅提出了自己的戰略主張，跟諸葛亮的《隆中對》相近，都是先向荊州的劉表下手。不過計劃趕不上變化，劉表病死後，曹操大軍直撲荊州而來，魯肅立即趕到當陽長坡，跟劉備商量合作。這時劉備剛被曹軍殺得大敗，徐庶還因為母親被抓而投向曹操，聽到孫權想合作，就跟抓住救命稻草一樣，立即同意組成聯軍。

劉備這邊沒問題，反而江東猶豫不決。面對強大的曹操，以張昭為首的江東群臣都主張投降，唯獨魯肅堅持抗戰，說服孫權跟劉備合作，這才有了之後的赤壁之戰。火燒赤壁後，劉備作為戰勝國之一，當然想分點戰利品，但孫權一直想吞併荊州，經過魯肅居中斡旋，終於讓孫權借出荊州這個戰略要地給劉備發展。

不過，孫權始終不忿劉備佔了荊州，在劉備吞併益州後，立即派呂蒙攻擊荊南三郡，當關羽率三萬軍隊救援時，魯肅也出動一萬軍隊與之對峙。為免事情鬧大演變至孫劉決裂，雙方同意由魯肅和關羽兩人會談，這就是《三國演義》中單刀赴會那一幕。

在史實中，關羽先搶到發言權，說劉備在赤壁之戰中親自上陣，沒功勞也有苦勞，你孫家怎麼好意思來討荊州？結果被魯肅痛罵，你們劉備集團那時都快全軍覆沒了，我家主公見你們可憐，看在同盟份上借你們一片土地發展，現在你們用陰謀詭計奪下益州，又想賴賬不還荊州，就是普通人也不會這麼無恥，你們還好意思統領一方百姓嗎？

《三國演義》中關羽不怕鴻門宴，帶十餘人直入東吳軍營，義正詞嚴地拒絕還荊州，然後拿刀讓魯肅「護送」自己離去。史實上卻是東吳諸將怕關羽對魯肅不利，而魯肅說了句︰「現在就是要把事情說清楚，關羽難道敢殺我嗎？」就出發去見關羽，並在會上正氣凜然罵得關羽啞口無言。最後因呂蒙已攻下荊南三郡，劉備方求和，勉強在談判桌上收回被攻佔的零陵郡。

相比其他三位大都督，魯肅並不擅長領兵上陣作戰，在戰略層面縱觀全局才是他的強項，正因為他促成孫劉同盟，才有赤壁之戰、鼎足三分的局面。不過，魯肅的戰略也備受爭議，特別是在借荊州的問題上，孫劉聯盟就存在極大分歧，雙方最終兵戎相見。魯肅在世時仍可控制衝突規模，但當他於公元217年去世後，荊州問題終於演變成孫劉兩大集團的全面戰爭，幾乎令東吳聯劉抗曹的策略崩潰。

有網絡插畫家之前畫了一幅關於斯洛文尼亞的漫畫，畫中斯洛文尼亞的形象，是一隻既像中國龍，又像白色鰻魚的生物。這隻奇怪的生物，其實與鰻魚毫無關係，而是一種當地獨有的兩棲類動物︰洞螈（Olm），剛好古斯曾經見過這隻神奇動物的真身，今天就跟大家分享一下。

要說洞螈，就要先說一個地理名詞︰喀斯特地形。巴爾幹半島北部屬於石灰岩地形，喀斯特（Karst）其實就是斯洛文尼亞（Slovenia）西南部的地名。在當地，河流侵蝕作用特別明顯，在地面上形成大量瀑布，如克羅地亞（Croatia）的十六湖國家公園（Plitvice Lakes National Park），而在地底則形成溶洞，裡面滿佈鍾乳石（Stalactite）、石筍（Stalagmite）和地下河，如斯洛文尼亞的波斯托伊納溶洞（Postojna Cave）。

由於溶洞中不見天日，地下河中也形成獨有的生態系統，棲息於此的洞螈眼睛慢慢退化，皮膚也因欠缺色素而偏白，同時擁有鰓和肺，讓牠可以在水中生活。河中食物稀少，又沒有天敵，令洞螈能不動就不動，不吃東西也能存活12年。緩慢的生長週期也讓牠們非常長壽，預期壽命長達68.5年，更有發現過百歲老人的紀錄。

如果大家想見洞螈的真面目，最好就是參觀波斯托伊納溶洞。這個位於斯洛文尼亞西南部的自然奇觀，距離首都盧比安納（Ljubljana）一個多小時的車程，屬於已被開發的旅遊景點，既有火車鐵路，地上亦鋪了混凝土，方便旅客參觀的同時，亦因改變自然環境，而與自然遺產認證無緣。

溶洞全長27公里，其中5公里開放予遊客參觀，又3.7公里為小火車路線，實際步行約1.5公里，歷時1個半小時。由於想展現最真實的一面，洞內全為白燈，只見怪石嶙峋，有年輕的、像意大利麵一樣幼的尖刺，也有年長一點、粗得掉下來一定會砸死人的鍾乳石，更有通體純白、形狀奇特的石筍；初看萬分驚奇，再看見怪不怪，一小時後審美疲勞，只想重見天日。

來到旅程尾聲，有一個巨型魚缸矗立在路中心，那就是洞螈的展示缸了。說實在，其實挺噁心的，雖然被當地居民冠以人魚（Human Fish）的美名，但乍看之下像長了手腳的盲鰻，躺在石上偶然才動一下，見識過也就罷了。

不經不覺，又臨近聖誕了。今時今日，就是身在亞洲，也能感受到聖誕氣氛，因為基督教廣泛流傳，信徒眾多。不過，基督教又是何時傳入中國的呢？大家可能會想起鼎鼎大名的利瑪竇（Matteo Ricci）、湯若望（Schall von Bell）、郎世寧（Castiglione）等傳教士，但又會記得清朝曾經長期禁止傳教，兩段記憶有關連但又互相衝突，今天就介紹這一段中梵衝突。

公元1582年，時值明朝萬曆年間，利瑪竇以耶穌會（Jesuits）修士的身份到達澳門，準備向中國人民宣揚天主的大愛。既然要傳教，當然得先了解當地的民風習俗，利瑪竇學會了中文，翻譯了聖經，穿起了和尚袍，才突然發現原來和尚的社會地位不高，連忙蓄起鬍子裝成讀書人，成功進入上流社會，結識了徐光啟等明朝重臣，還見過萬曆皇帝。不過，想在民間傳教，就沒那麼容易了。

利瑪竇很快就發現，中國人敬天畏神，要動這傳統信仰絕不容易，特別是要他們不拜祭祖先，更是沒有半點可能。經過詳細研究後，利馬竇決定避重就輕，推出「符合中國國情的傳教方法」，指出中國人祭的天，其實就是天父，而祭孔祭祖都是懷緬先人，而不是拜偶象，這樣就不會違反天主教教義。當時，耶穌會眾人都知道這是為了宣教的權宜之計，所以沒有反對，並把這些主張稱為「利瑪竇規矩」。

隨著教會發展，道明會（Dominican Order）修士也前往東方傳教，來到後才發現中國成了耶穌會的勢力範圍，為了搶地盤，道明會就向羅馬教廷告狀，說「利瑪竇規矩」不符合教義，持續數十年的神學辯論正式開打。

本來這只是神學範疇的爭論，但福建教區的主教卻在1693年（康熙三十二年）下令禁止中國信徒祭祖，事件瞬間從神學辯論變成現實問題，然後上升至羅馬教宗與清朝皇帝直接對話的層面。教宗克萊孟十一世（Clement XI）率先頒布教旨，正式命令教徒入祠堂不准行禮、官員不准祭孔，康熙帝聞之大怒，針鋒相對下令誰不遵守「利瑪竇規矩」就得滾蛋。

面對事情愈鬧愈僵，夾在教宗與皇帝中間的神父曾嘗試折衝處理，但教宗拒不讓步，總之誰祭祖就是異端，全部破門出教。清朝皇帝也不鬆口，像是康熙就說過「以後不必西洋人在中國行教，禁止可也，免得多事。」就這樣，自康熙至道光年間，雖然有不少傳教士在中國宮廷備受敬重，像是法國傳教士張誠（Gerbillon）教導康熙帝幾何學、意大利傳教士郎世寧獲乾隆親自辦七十大壽，但都沒辦法說服清朝解禁。

至於基督教再次在中國光明正大地傳教，則是鴉片戰爭後的事。西方列強用槍炮轟開中國的大門，也炸開了清政府的禁教令，與此同時，羅馬教廷的態度也起了變化。日本同樣受禮儀之爭影響，一班大學生在靖國神社不行禮，令日本軍部和教廷關係緊張。教廷為了日本傳教大業，翻箱倒櫃後找到一道曾允許教徒參加非基督教儀式的通諭，以此為基礎宣佈日本教徒可以行禮。

此事連帶解決困擾了中國教區多年的爭論，既然日本人可以向靖國神社中的開國功臣行禮，那中國人拜祭祖先自然也沒問題。1939年，教宗庇護十二世（Pius XII）宣佈，對死者鞠躬致敬是合適的行為，祭孔也可以，但如果真的要參與公眾迷信活動，那就要保持「消極（passively）」。基於這一道教旨，從此天主教徒可以合法祭祖，出席紀念活動也不用研究是否符合天主教禮節。

前段時間光顧壽司店，用餐途中突然傳來一陣燒焦味，以為火警，原來師傅在烤鰹魚。好端端的生魚片，為什麼要特別拿去烤呢？今天就來介紹鰹魚這種食材。

鰹魚是一種迴游性魚類，分佈於全球各大水域中。在太平洋，鰹魚會在南方熱帶水域繁殖，再隨洋流向北到達日本海，依次經過九州、四國、日本本島，抵達北海道南部後，再沿洋流向南回到熱帶水域繁殖，因此日本大半年時間都有鰹魚應市。人們以迴游習性來為鰹魚分類︰從3月至5月，鰹魚乘溫暖洋流而來，新鮮上市，稱為「初鰹」，油脂不足，只適合用來加工；到了9月至11月，鰹魚吃得肚滿腸肥，向南離開日本，稱為「秋鰹」，由於飽含魚油，製成生魚片更為美味。

雖然全日本各地都有食用鰹魚的習慣，但最有代表性的，當數四國高知一帶的做法。在江戶時代初年，武將山內一豐入主四國土佐，即現今的高知市，見到不少藩士因為進食鰹魚生魚片而食物中毒，就下令藩內不准再把鰹魚製成生魚片，全部都要煮熟來吃。不愧是豐臣氏舊將，連下屬吃什麼都要管，就跟前老闆豐臣秀吉的河豚禁令一樣。不過，百姓自有對策，發明出把魚丟進火裡烤成外焦內生的吃法，以此避過禁令，光明正大地繼續吃。

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時至今日，這種半生不熟的做法被稱為鰹魚半敲燒（鰹のタタキ），做法也變得講究起來。先是選擇油脂豐富的秋鰹，去骨留皮，再以稻草為燃料，因稻草燒起來時火勢特猛，能把魚皮在短時間內烤焦。之後把烤好的魚肉放進冰水去除餘熱，附以青蔥、洋蔥、薑蒜等配料，厚切奉客即可。

經過這種烹調方法的鰹魚，香味濃郁而複雜，既有秋鰹本身的油脂甘香，又有稻草大火焚燒過後的焦香，加上因去除鰹魚本身腥味的各種配料，交織成獨特的味道，至於好不好吃，就視乎你對鰹魚腥味的接受程度了。

不過比起生魚片，鰹魚更常以鰹節形象示人。製作鰹節的技術歷史悠久，先把魚煮熟烤乾，讓魚肉中水份流失，再置於陰涼處發霉，成為狀似木頭的鰹節。使用時，再把鰹節刨成薄片，就成了木魚花，常用於章魚燒、大阪燒上，日式高湯亦多以木魚花與昆布製成，電視劇集《深夜食堂（第一季）》亦介紹過在白米飯上灑滿木魚花的「貓飯」。所以說，鰹魚在日本飲食文化中的地位，絕對是數一數二的重要。