發表於 2025.春 澳洲昆士蘭飲食文化旅行遊記

澳洲美食︰傳統海鮮與獵奇肉類的結合

眾所周知,澳洲曾是英國的殖民地,所以飲食文化也是與英國所近似,香港人簡稱為西餐。不過,澳洲物產豐富,更有一些獨特的物種作為食材,因此到澳洲,還是需要嚐一下當地的口味,而這次就選擇了開恩茲市區有名的餐廳Dundee’s。

Dundee’s在開恩茲有兩家分店,較有名的是在碼頭那一家,而另一家則在水族館外面,這次兩家都有光顧過,味道都相當不錯,亦把主要的招牌菜都嚐過了。

澳洲四面環海,海產自然豐富,因此海鮮拼盤是很多餐廳的招牌菜色。

第一次光顧,選的必定是其海鮮拼盤,畢竟澳洲四面環海,海產豐富,絕對不可以錯過。拼盤分為兩人份量和四人份量,點一個大的,就所有海鮮品種都有了,而兩人份量則可以選擇付錢加配龍蝦。

先說好吃的,蝦仁焗飯味道濃郁;香煎魚排用的白身魚肉非常厚,有魚的鮮味而沒有腥味;白酒煮青口也在水準以上。這三道之後,龍蝦是起肉之後用牛油炒過,鮮甜度略嫌不足,但肉質還是彈牙;冷盤的蝦子、青口、琵琶蝦等都是正常水準,四平八穩,反而生蠔是用本地貨,個頭雖小,但非常鮮甜,只是必須生吃,因為煮熟之後縮得跟蚵仔沒兩樣。

再往下去,就有冷吃的泥蟹,實在是沒什麼特別,也罷了,最差的是炸魷魚,大概是粉漿下了太多的鹽,咸得很,成為全個拼盤最差的一道。雖然有好有壞,但是想品嚐澳洲的海鮮,這拼盤還是值得一點,畢竟海洋中能吃的物種都差不多在這了,好吃不好吃,還是自己品嚐之後再作評價,至少是每樣都有吃過。

澳洲有兩種獵奇食物,分別是袋鼠和鱷魚,當中袋鼠的味道又會比鱷魚來得容易接受。

除了海鮮,陸上的物種也不會放過,特別是袋鼠和鱷魚,就被做成食物,而且品種還很多元。在菜單之中,有一個澳洲野味串燒,就是袋鼠和鱷魚的肉,另一個澳洲拼盤,就除了袋鼠肉排之外,還有鱷魚肉製成的香腸。

味道方面,袋鼠肉其實與牛肉相常相似,味道就是普通的紅肉,沒什麼特別,但也不會令人抗拒,若非事先知道是袋鼠,絕對會當成普通牛肉。相反,鱷魚雖然外表像是雞肉,但味道中帶著一點腥味,串燒的話還好,就像有膠質的雞肉,配上味道濃烈的醬料,硬生生把異味壓下去;製成香腸後,味道就無法隱藏,雖然外表如豬肉腸,但鱷魚的味道非常強烈,絕對騙不了人。

肉類放在熱石板上奉客,優點是可以自行決定熟度,但若不想麻煩,可以點由廚師煮熟的。

除了獵奇食材,基本的肉類也可在餐牌上找到,若是對澳洲廚師沒有信心,更可選擇熱石料理,也就是廚師先把石頭燒得通紅,然後把生肉放到石上出餐,把烹調的責任交給客人,好處是客人可以自行決定肉的熟度,而壞處則是像近距離煎肉,油脂彈得四處都是,若沒有烹飪經驗,絕對會手忙腳亂。

味道方面,羊排只以簡單的蒜頭及香料調味,亦因此羊肉本身的味道非常突出,適合喜歡原味的顧客。作為配菜的薯條,能看出是以原個薯仔削成,炸得非常香口,簡單來說,就是讓人滿意。

香煎鱸魚在水準以上,薯餅的味道亦非常好,只是都用芝士調味,吃起來口味有點過重。

試過碼頭旁最有名的分店,旅行團亦安排了水族館的分店作為最後一頓晚飯,而且提供自選主菜的服務。這次選了香煎鱸魚配薯餅,當中鱸魚配以濃厚的芝士醬汁,雖然調味略嫌厚重,但配以魚味較淡的白肉魚,亦屬可以接受。下方的薯餅是把薯仔切成薄片後,堆疊在一起然後焗烤,雖然味道不錯,但同樣是以芝士調味,主配菜加起來,口味就難免過重,亦無法吃完全份餐點。

雖然Dundee’s的出品不見得是每個人都喜歡的味道,事實上也有團友不喜歡其意大利麵,亦有說二人份量的海鮮拼盤,花錢加的龍蝦味道不好,但相比起其他澳洲餐廳,Dundee’s已經屬於中上水準,例如連香腸也不好吃的酒店早餐。

若到開恩茲旅行,想吃一頓豐盛的晚餐,那還是提早到碼頭的Dundee’s訂位吧,但不保證絕對好吃就是了。

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庫蘭達鳥類世界︰適合拍攝的七彩世界

澳洲的東北部既然是熱帶雨林,自然也有很多當地獨有的鳥類品種,其中不少都擁有鮮艷的羽毛,各有自己的特色。然而,想在雨林中碰到鳥類並不是容易的事,想近距離接觸就更難,若想觀賞特別的鳥類,不妨到訪庫蘭達的鳥類世界,其入口就在樹熊花園的出口旁邊,順道參觀正好。

知名度極高的緋紅金剛鸚鵡,其實是南美亞馬遜雨林的品種,並不是澳洲本地居民。

說是鳥類世界,其實是一個小小的空間,推門入內,是一個小平台,然後沿著走道轉一個小圈,就會回到平台然後離開。雖然面積不大,但鳥類品種倒也不少,從外來品種到本土鳥類都有,只是能否近距離觀看,就得看動物的心情,會不會停到附近讓遊客拍照。

園內最多的,就是披著彩色外衣的鸚鵡,只是這些色彩繽紛的鳥類,其實來自不同地方。最多人認識的,肯定是擁有彩虹色漸變羽毛的緋紅金剛鸚鵡,還有藍黃金剛鸚鵡,只是這兩種都非澳洲原生物種,而是來自中南美洲的代表。至於綠色的亞歷山大鸚鵡,則是來自印度及斯里蘭卡等地。

彩虹吸蜜鸚鵡以水果和花蜜為主食,分佈於東南亞及大洋洲的熱帶雨林,以馬來西亞雨林鳥類為主題的香港公園觀鳥園,也有引入這個品種。

澳洲當然也有自己的鸚鵡,例如紅色吸蜜鸚鵡和彩虹吸蜜鸚鵡,色彩一樣鮮艷,不同的是牠們主要以水果及花蜜作主食,而非南美洲鸚鵡所愛的堅果。不過,對於香港人而言,想看到這些鸚鵡倒也不用專程跑到澳洲去,因為香港公園內的觀鳥園亦有引進此物種,數量還不少,保證可以看到。

看過鸚鵡,沿路向下走,到左下方有一個籠子,裡面小小的鳥類,就是澳洲北部的獨有種胡錦鳥,又稱七彩文鳥,顏色非常鮮艷,像是現代派藝術家的畫作,亦因此成為極受歡迎的寵物鳥類。雖然野生個體只分佈於澳洲北部,但早就有商人出口胡錦鳥到世界各地,令這物種常見於各地的雀鳥市場。不過,出口亦令野生族群愈來愈少,直至上世紀,澳洲政府才宣佈禁令,以保護野生的胡錦鳥族群。

野生的胡錦鳥族群只分佈於澳洲北部,但早就被商人出口到世界各地當寵物鳥。

看過小型的胡錦鳥,旁邊的區域卻是園中最大型的鳥類,名為鶴駝,又稱為食火雞。這種擁有藍色頸部的大型鳥類,在澳洲體型排名第二,僅比鴕鳥小一點,但卻被封為全世界最危險的鳥類。

由於鶴駝的腳掌擁有非常銳利的爪,被抓一下隨時會重傷,所以不少介紹都會形容鶴駝非常危險。事實上,鶴駝也沒那麼喜歡殺人,而在澳洲,人類跟鶴駝亦相安無事,鮮少出現傷亡事件,甚至有研究認為,鶴駝是人類最早馴養的鳥類,因此也不必過份害怕,而在鳥類世界中,更是近距離觀賞鶴駝的好機會。

鶴駝經常被描述成殺人鳥,又或是世上最危險的鳥類,但事實上,鶴駝其實是歷史上最早被人馴養的鳥類之一,而澳洲也沒多少宗人類被鶴駝殺死的個案。

如果對庫蘭達的景點作一個排名,那樹熊花園獲得冠軍是當之無愧,畢竟澳洲的野生動物也不是隨處可見,難得有一個地方可以看到全部動物,實屬難得。只是若論拍攝而言,鳥類世界比樹熊花園更好,因為鳥類顏色繽紛,較易拍出好看的照片。

雖然票價不便宜,但若是在庫蘭達尚有空閒時間,又對紀念品興趣不大的話,不妨到雀鳥花園消磨時間,或許可以收穫一段與鸚鵡的親密時光。

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樹熊花園︰觀賞澳洲獨有物種

澳洲大陸受海洋所隔,與其他大陸分離已久,因而發展出自己獨有的一套生態系統,也讓不少動物成為澳洲的獨有種,最有名的當然就是樹熊與袋鼠。只不過,這兩種招牌物種,待遇卻是天與地的分別,樹熊是萬千寵愛集於一身,在動物園內接待客人;袋鼠卻是滿地亂跑,成為道路車禍的受害者。

澳洲對於接觸樹熊有嚴格限制,雖然部份州份容許遊客抱著樹熊拍照,但卻規定了樹熊每天可以拍攝的照片數目,注意是照片數目,而不是遊客數目,換言之樹熊不給面子,扭頭不看向鏡頭,是沒辦法重拍的。

庫蘭達的小鎮內,有一個小型的動物園,名為樹熊花園(Kuranda Koala Gardens),其中最受歡迎的,就是提供抱著樹熊合照的機會。不過,每天樹熊接待客人的名額受到嚴格限制,往往供不應求,需要提早數天在網站購票時預訂。若是臨時入場,想與樹熊來個親密接觸,機會不能說沒有,只是接近零而已。

抱不了,但還是可以看得到,一進場就會看到數隻樹熊懶洋洋地伏在樹幹上睡覺,好運一點的,可以遇到還保持清醒的,這時就要盡快拍照,畢竟誰也不知道牠的眼皮能張開多久。

原來樹熊也有身手敏捷的個體,這隻樹熊在地上跑來跑去,又示範了快速爬樹的技巧,大概是因為還沒吃飽尤加利葉吧。

展示樹熊的地方分開三個部份,除了進門見到的迎賓區,旁邊就有拍照區,再過去的袋鼠區中也有展示兩隻樹熊,沒想到的是袋鼠區的樹熊非常活躍,在地上跑來跑去,忽然又爬到樹上,原來樹熊也是有過度活躍症的個體。

看過樹熊,其他物種就比較普通,例如傳聞中熱帶雨林河流中很多的鱷魚,終於要在動物園內才見到真身;又如被稱為四處亂跑、數目多得被澳洲政府批准合法捕殺的袋鼠,也是要在動物園內才見得到。

遊客可以隨意走進棲地與袋鼠近距離接觸,還可以任意觸摸,而大部份袋鼠都選擇躲到牆邊。

當然,還是有比較特別的品種,例如經常露出可愛微笑的矮袋鼠,其實是生活於西澳珀斯一帶的物種,只是鼠如其名,矮得很,根本拍不到微笑,看過就算了;又例如袋熊,這種生活於澳洲東南部的大型有袋動物,特點是會拉出方型的大便,只是這次卻躲在樹洞中睡覺,無緣一見。

矮袋鼠在網絡上因其可愛微笑而受網民歡迎,但現場卻很難拍到微笑,因為身高差別,遊客都只能從高處向下拍。

除了日間活動的動物,園區中亦有一個為夜行動物設計的展區,四周以黑布蓋住,讓夜行動物可以保持活躍,但也讓遊客的眼睛難以適應,根本找不到動物在哪。例如常被稱為飛鼠的蜜袋鼯,就一直躲在樹洞之中,幾經辛苦才找得到。至於其他幾個展區,到底住著什麼動物,還是一個謎團,畢竟又暗又黑,而動物又躲了起來,實在不知道是什麼,反正明星級物種都看到了,其他的都沒差,省點時間留給下一個景點。

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庫蘭達︰熱帶雨林中的觀光小鎮

要看熱帶雨林,實地到訪戴恩樹雨林當然是最好的選擇,但那卻離開恩茲市區一段距離;更多人會選擇到訪庫蘭達(Kuranda),取其交通方便,可從市中心乘火車直達森林中央,而且觀光設施更為完善。

到達斯托尼溪瀑布(Stoney Creek Falls)時,是拍攝列車的最好時機。

要前往庫蘭達,可以選擇火車或纜車,又或是直接駕車經公路前往。這次先在市中心的火車站出發,乘搭歷史悠久的觀光列車,約兩小時車程,就可以抵達位於庫蘭達的總站。

在車程中,主要有兩個景點,一是斯托尼溪瀑布(Stoney Creek Falls),列車此時會轉一個急彎,剛好可以讓後面節數的遊客向前拍到火車全貌。另一則是巴倫瀑布(Barron Falls),是當地最大型的瀑布,列車會停在月台上,讓旅客自由拍照。

到達巴倫瀑布後,列車會停站讓遊客下車拍照。

走過37公里之後,列車就到達庫蘭達,這是一個位於熱帶雨林之中的小鎮。作為觀光城市,庫蘭達也有不少的遊客設施,只是選擇不多,動物園、雀鳥園、蝴蝶園各一,其餘則是市集。

市集所售賣的,主要是各種土特產,例如椰子殼造成的碗和刀,還有袋鼠皮造成的錢包。當然也有吃的,像是巧克力、糖果等,但這些四處都可以找到的產品,吸引力就沒那麼的大。

如果選擇纜車,就可以從高空看到樹冠的景色。

想購買一些比較有當地特色的伴手禮,可以在離開的時候,選擇搭乘纜車。纜車與火車各有特色,火車是走在樹林中間,從地面觀察雨林底層的生態;纜車則是從高空欣賞樹冠層,更像是電影《阿凡達》中,主角乘著在空中飛行的怪獸,望向地面時的景色。

翱翔空中,還是得回到地面休息,整個纜車旅程需要轉車兩次,而這兩次都可以在附近逛一個圈。從庫蘭達出發,第一站會在巴倫瀑布換車,這時可以從另一角度觀賞瀑布,只是景觀並沒有太大分別,如果在火車經過時已拍照,這站就不用停留太多時間;第二站則是在Red Peak,位於雨林中間,重點是步道旁邊有一株400年的老樹。

在絕車Red Peak站走出去,可以看到一株400年的老樹。順帶一提,當地有告示牌,警告遊客小心有蛇,不過這次沒看到。

旅程的盡頭在山腳纜車總站的紀念品店,這也是紀念品種類最多的一個地方,從各種玩偶,到真實蝴蝶的標本,還有杯子領帶等生活用品,一應俱全,在沒什麼購物點的開恩茲,也算是難得可以找到伴手禮的一站。

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苦難角︰庫克船長的惡夢

澳洲的東北部,有很多地名與庫克船長有關,例如庫克敦(Cooktown)、庫克船長公路(Captain Cook Highway)等,而苦難角(Cape Tribulation),雖然名字中沒有庫克船長的存在,但也紀錄了冒險時發生的一次危機。

在大航海時代的歐洲,有幾個傳說鼓動著一代又一代的航海家前往追尋未知的領域,例如遙遠東方的祭司王約翰,令葡萄牙人積極探索東方航線,而未知的南方大陸,就令航海家不斷向南進發。他們認為,北方有一大片陸地,南方也應該要有才對,不然世界就難以平衡。因此,當歐洲人抵達東亞之後,就開始沿著印尼一帶的島嶼向南探索,最終抵達澳洲。不過,澳洲也是四面環海,並不是他們所想像的大陸,只是當時的航海家誤會了。

庫克船長(James Cook,1728-1779)並不是第一個發現澳洲大陸的西方探險家,早在17世紀,來自荷蘭和西班牙等地的探險家已經發現了澳洲大陸,只是他們都集中探索西部與北部,不是熱帶雨林,就是沙漠,所以誰也沒有興趣建立殖民地;直至庫克船長在1770年到達澳洲東岸,才終於發現了適合殖民的土地。8月22日,庫克船長以英王之名,宣佈整個澳洲為英國領土,才開始了澳洲的殖民地歷史。

苦難角是熱帶雨林與大堡礁的交界,但這片沙灘卻充滿危險,因為有鱷魚出沒。

就在探索澳洲東海岸的時候,庫克船長帶領他的奮進號(HMS Endeavour)來到大堡礁。這片美麗的珊瑚海,對船隻而言卻是充滿擱淺陷阱的水域,結果奮進號也不例外,撞上了珊瑚礁,庫克船長只好把船駛往岸邊一處海灘維修。

當時的澳洲,對於歐洲人而言就是一片未知的海域,地圖上全是空白,冒險家可以隨便命名。由於在珊瑚礁吃盡苦頭,庫克船長就把當地命名為苦難角;他為了維修船隻而停留的那一片海灘,後來成為一個城鎮,被殖民者命名為庫克敦。

今天遊人來到苦難角,自然不會再見到庫克船長和他的奮進號,就只是一片沙灘而已。作為熱帶雨林和大堡礁的交界,景色相當不錯,像是《魯賓遜飄流記》中的孤島海灘,只是危險得多。導遊再三叮囑,有鱷魚出沒,絕不能靠近海邊,只能站在離海邊一段距離的沙灘之上,海中有沒有珊瑚,基本上是看不見的,這也是最可惜的地方。

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戴恩樹雨林︰偶遇天堂鳳蝶的旅程

戴恩樹雨林,亦有譯作丹翠雨林,差異在於翻譯「Daintree」這個字時所用的方式不同。事實上,「戴恩樹」並不是什麼樹木的名稱,而是一個姓氏,紀念一位來自英國的地理學家查理.戴恩樹(Richard Daintree, 1832-1878)。後來在翻譯的時候,「Dain」的部份用了音譯,「Tree」用了意譯,合起來就變成戴恩樹,還成了官方譯名。

上午參觀的莫斯曼峽谷,其實已經進入了戴恩樹雨林的範圍,而午飯問題同樣在雨林裡解決,只是當地真的沒有多少餐廳可以選擇,這次就在Heritage Lodge In The Daintree這家飯店的餐廳午膳。

在澳洲北部的熱帶雨林中,若是看過天空中閃過一道耀眼的藍色,那大機會是天堂鳳蝶。

飯店在雨林區之中,換言之又要漫步雨林,這時天空中閃過一抹藍色,原來是當地獨有的天堂鳳蝶,又名英雄翠鳳蝶。這種蝴蝶的最大特色,就是翅膀向上一側有鮮豔的藍色,在陽光之下非常顯眼,吸引遊人目光。

可最大的問題是,天堂鳳蝶在飛行時難以拍攝,而當停在花朵之上,遊人舉起相機,想說機會來了,卻發現天堂鳳蝶會把翅膀合起,以下側示人,而這一面的翅膀卻主要是樸素的黑色,所以要拍攝一張看到藍色的照片,並不容易。

在澳洲,如果不想收到一份全熟牛扒,最安全還是要求五成熟度,那上菜時大概就會是七成。

拍過蝴蝶,進到餐廳,餐點已差不多準備好。這次沒有大堡礁吃日式咖哩飯的震撼,只是普通的西式牛扒餐,也不是什麼優雅的料理,從前菜到麵包再到牛扒,全部放在同一個碟子上,像香港的快餐店,只是牛扒沒有全熟,刀子可以切開,那就不要要求太多。

酒醉飯飽,導遊提議到河邊拍照,反正路程不遠。既然來了,那就不要錯過任何一個景點,抱著這一信念,就跟著導遊出發。沒想到的是,這不遠的路程,原來路況甚差。熱帶雨林的植物為了在激烈的競爭中取得陽光,因此拚命向天空生長,筆直的樹幹,需要有強壯的板根作支撐。

河道配上熱帶植物,像是侏羅紀公園出現的場景,就不知道會不會有恐龍跑出來。

既需要跨過樹根,又要留意低垂的枝椏,還要走樓梯往下,只能說路不好走,幸好是真的不遠,走一會就到達河邊。環境其實與早上參觀的莫斯曼峽谷沒有太大分別,同樣的熱帶雨林景色,只是角度不同,更像是侏羅紀公園中劍龍出現的河道,拍過照片就可以離開。

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莫斯曼峽谷︰比恐龍更古老的熱帶雨林

澳洲東北部的戴恩樹雨林(Daintree Rainforest),是世界上最古老的熱帶雨林,根據莫斯曼峽谷文化中心的官方網站,專家估計當地的雨林已存在了1.35億年。這個數字可能難以轉化成任何概念,但如果說恐龍也只是在6,500萬年前滅絕,就會比較容易理解,這是一片自恐龍時代已經存在的雨林。

從開恩茲向北走,就會到達位於戴恩樹雨林南部的莫斯曼峽谷。在莫斯曼峽谷文化中心轉乘接駁車,就可以到達步道入口,然後走進雨林,親身感受一下這座活化石的生命力。

道旁看到不少wait-a-while,樹幹上都是倒勾,用來製成陷阱的話,殺傷力應該不錯;若是把倒勾拔掉,樹幹卻是有名的柔韌。

熱帶雨林以生物多樣性眾多而聞名,也造成很多人會有一個錯誤的印象,以為會有動物四處跑來跑去,蛇蟲鼠蟻隨處可見。事實上,熱帶雨林並不是動物園,如果動物的密度太高,雨林的生態系統就會支持不住,所以雨林中並沒有四處亂跑的動物,反而是想見到動物也要看運氣。

當然,也有些是可以保證一定看到的物種,那叫蜘蛛。從踏入文化中心的第一步開始,就可以看到手掌般大的蜘蛛在牆角處結網,雨林中也處處看到蜘蛛的身影。如果是害怕蛇的話,熱帶雨林還不一定是禁地,但害怕蜘蛛的話,真的不要踏入熱帶雨林半步,最好是連門口也不要經過。

這次遇見的唯一一隻森林龍,伏在道旁的樹幹之上。據領隊所言,看到蜥蝪已是非常好運,平時只會見到蜘蛛。

走到一半,突然看見遊客停在某棵樹木之前,那肯定是有什麼特別了。經提醒後,終於發現道旁樹上有一隻蜥蝪,當地人稱之為森林龍(Boyd’s forest dragon),其實是一種樹棲蜥蝪。現場環境不容許遊客靠近細看,難以看清森林龍的真面目,不過也無謂騷擾野生動物,畢竟森林龍不是什麼受保護物種,無論是熱帶雨林自然公園的小賣店,還是庫蘭達的樹熊花園,都有飼養的個體,可以近距離拍照。

穿過吊橋,來到上山的路段,卻忽然遇上大雨,這也是熱帶雨林的特色。路上瞬間變得濕滑,亦不適宜向高難度挑戰,只好轉往山下走,來到河邊。中外文化差異還是很大,當香港人全拿著傘,怕被弄濕身體的同時,外國人卻脫得只剩泳裝,跳入河中玩耍,大概是澳洲語言中,沒有「欺山莫欺水」這一句吧。

莫斯曼峽谷中有一段河道,不少外國人因此而來,跳入河中玩耍。
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大堡礁︰七彩繽紛的海底花園

來到開恩茲的遊客,大部份都是為了大堡礁(Great Barrier Reef)而來。這座世界上最龐大的珊瑚礁,近年飽受氣候變化所影響,經常傳出珊瑚白化的新聞。因此,如有打算到大堡礁遊覽,最好還是坐言起行。

大堡礁是世界上最龐大的珊瑚礁,想遊覽的話可以從最近的城市出發,也就是開恩茲。

想到大堡礁遊玩,可參加當地公司的行程,例如這次選擇的Great Adventure,就在摩爾外堡礁上建立了一個浮台,除了有船接載乘客前往,還提供一頓午餐,以及浮潛用具,半潛艇觀賞珊瑚礁亦是免費。如想獲得更佳體驗,也可選擇課金,10分鐘的直升機之旅盛惠199澳元,20分鐘的海底摩托車則收取185澳元,想更進一步的,還可以選擇初級潛水以至有牌潛水,當然也需付出相應金錢。

從開恩茲碼頭出發,先經過一小時的船程到達綠島(Green Island),再一小時才會到摩爾外堡礁的浮台,途中職員會安排各項預訂活動的時間,同時亦有GoPro可以租借。一切手續完成後,再聽取各項活動的安全說明,兩小時的船程,其實充實得很。

綠島也是其中一個浮潛勝地,在前往摩爾外堡礁途中會停靠落客。

不過,到達浮台,就是忙碌的開始。由於只會在浮台停留三個小時,所以是分秒必爭,到達時間約為中午12:30,而自助午餐在13:00開始,因此有半小時左右的空檔,可以嘗試爭取第一班的半潛艇。不過,由於剛到達,遊客都比較心急,半潛艇瞬間滿座,那就只好專心等午餐。

說是自助午餐,嚴格來說也不完全是自助,主菜需要由職員代為分配,而最神奇的是,在大堡礁竟然是吃日式咖哩飯,這大概是讓人猜個一百次,也不會猜到的菜式。至於其他的菜式,不外乎是火腿、雞肉等,味道一般,反而蝦子有點驚喜,彈牙鮮甜,算是最好吃的一道。

想乘坐直升機從高空俯瞰大堡礁也不容易,需要看當天的天氣和風速是否適合。

二十分鐘吃過午飯,就到直升機的活動時間。大堡礁的直升機活動有兩種,一是從開恩茲的碼頭直接飛到大堡礁的浮台,但名額有限,極其難預約;另一則是十分鐘的旅程,從浮台起飛,繞一個圈,觀賞大堡礁的景色。

如果是第一次到大堡礁的話,這十分鐘旅程非常值得,雖然價錢不便宜,但卻提供另一個欣賞景色的角度。從空中看去,由於海底的珊瑚不斷向水面生長,令到海水的深度不同,較深的地方是深藍色,然後是藍綠色,最後是淺黃色。如果說藍洞是純粹的藍色,那大堡礁就是有層次的藍色。

由於珊瑚礁做成海床深淺不一,顏色也會變得不同。

回到平台,馬不停蹄趕往海底摩托車。這個號稱不會游泳也可以參加的活動,原來比想像中可怕。雖然有氧氣在頭罩之中,讓人可以正常呼吸,但水壓卻不會減少,特別是下沉到三米左右,水壓會令耳朵不舒服,需做一些平衡壓力的動作,例如用手捏著鼻子,然後用力呼氣。

之後水位會一直停留在頸部以下胸部之上,就像沉船時僅餘一點點氧氣,讓人覺得不太舒服,再加上右手姆指需要一直用力壓住按鈕,才可啟動引擎前進,壓個二十分鐘就會痛得很。

海底可以看到硨磲,這種大型貝類,買賣受國際公約所限制,不過在日本沖繩卻是開放食用。

至於景色,不得不說,還真沒什麼特別。三米深的海底,其實並沒有多姿多彩的珊瑚,反而是白骨一堆。生物方面,是有機會看到海龜、蘇眉、鯊魚等明星級物種,可是海洋生物不是員工,潛下去發現水底空盪盪的話,也沒辦法去抱怨什麼,這次就只有一條肥大的海參,以及跑不掉的硨磲,也不能說是一無所獲。

回到海面,時間已經所餘無幾,半潛艇與自由浮潛只能二選一,考慮到已經穿好保護衣,當然是跳進水裡自由浮潛,沒想到反而見到最美的景色。離開浮台一段距離,就會看到珊瑚逐漸變得密集,然後出現不同顏色的珊瑚,藍的、紫的、黃的、白的、粉紅的,都在接近水面的地方,色彩豐富,像是海底的花園,也是想像中大堡礁應有的景色。

五顏六色的珊瑚,構成了大堡礁最美的景色,只需要浮潛就可以看得到。

回到浮台附近,珊瑚開始失色,但卻有大魚游弋。雖然沒有人介紹,但卻不難認出,因為大部份水族館都會有飼養,那是鰺魚,魚身呈橢圓形,外皮是銀色或黑色,長度比蛙鞋還要長,算是這次旅程中看到體型最大的魚。

鰺魚會在浮台附近遊來遊去,是這次旅程看到最大的魚類。

浮潛之際,突然聽到一聲氣笛長鳴,原來已到了踏上歸途的時間。浮台上只有兩個水龍頭,提供一點點淡水沖身,而且位於開放位置,沒有辦法認真洗澡,只能回到船上的洗手間更換衣服。

遊人離開,員工亦隨之撤離,所有廚餘垃圾都隨船帶回開恩茲處理,不把任何東西丟進海洋之中。正是這一種對環境保育的認真,讓大堡礁能保持清潔。

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熱帶雨林自然公園︰親身體驗原住民文化

太平洋上的島嶼,不少都有自己的原住民,例如新西蘭的毛利族,又或是大溪地島上的大溪地人。澳洲也不例外,不過因為土地面積較大,氣候也各走極端,所以各個原住民群體也發展出自己的生活習慣。

在東北部的昆士蘭省,有一個名為熱帶雨林自然公園(Rainforestation Nature Park)的旅遊景點,當中就包括了當地原住民Pamagirri族的文化體驗,適合到訪開恩茲(Cairns)的遊客,前往認識原住民文化。

既是旅遊景點,熱帶雨林自然公園自然有不少遊客設施,從動物園到餐廳,一應俱全。香港到開恩茲的航班,到達時間剛好是中午,到得園區,先享用一餐澳洲燒烤自助午餐。

所謂的澳洲燒烤午餐,提供的就是三種肉類,當中以牛扒最差,相信照片已經看得出有多老。

不得不說,澳洲人的烹飪技術,還是不要有太高期望。這餐廳提供三種肉類,供客人自行取用,當中香腸味道正常,雞肉不過不失,而牛肉則是大失所望。廚師即場烹調,理論上煎牛肉這種簡單料理不會出太大差錯,但最後還是有問題,牛肉全熟,拿著刀叉也差點切不開,這牛也真是死得冤枉。

DUKW水陸兩棲戰車是二戰時的發明,現時不少地方還保存作旅遊車之用,而路線設計上都會加入一段衝下湖裡的體驗,展示戰車可以兩棲的特點。

午餐之後,先乘坐水陸兩棲戰車,在熱帶雨林內繞上一個圈。這兩棲戰車,可追溯至第二次世界大戰,原名為DUKW,後來被戲稱為DUCK,既有輪胎可在陸上行走,亦有螺旋槳供水面前進,因此在二戰時廣泛裝備於軍隊之中。二戰結束之後,DUKW被保留下來,成為世界各地的水陸兩用遊覽車。

遊走於熱帶雨林之內,動物是半隻也沒有,畢竟沒多少動物願意接近嘈吵的汽車;相反,各種特色植物,就成這次參觀的重點,當中對其中兩種特別印象深刻。第一種名為Calamus australis,當地人稱為wait-a-while,等一會兒的原因,是這樹幹上滿是倒鉤,被黏住時急不得,只好慢慢把倒鉤解開。

心型葉子看似人畜無害,但表面布滿微小的尖刺,刺入人體後會造成強烈痛楚,甚至有傳言說,曾有人因此痛楚而開槍自盡。

另一種更為危險,稱為Dendrocnide moroides,又稱gympie-gympie。外表奇貌不揚,一塊塊心型葉子,看似人畜無害,但要是摸下去,表面上的白毛全是尖刺,插入人體後會把毒素注入,雖然不會做成任何傷害,但卻帶來無盡的疼痛,而且無藥可治,只能等待身體自行痊癒。

看過恐怖的雨林植物,就到劇場欣賞原住民的舞蹈表演。說實話,舞蹈當中的意義難以明白,粗略地說,就是模仿不同的雨林動物,例如食火雞和袋鼠等姿態,並加入古時的生活點滴,例如採集食物、狩獵等。同時,表演者亦會演奏一種名為迪吉里杜管(didgeridoo)的樂器,以白蟻蛀蝕後的桉樹樹幹製成,聲音像低沉的「嗚」聲,而演奏者亦可加入不同技巧,模仿出笑翠鳥、野狗等叫聲。

Didgeridoo多用白蟻蛀蝕後的桉樹樹幹製成,除了最基本吹出的低沉聲音,還可以用舌頭、喉嚨等部位改變發音的方式,令音調變高成動物的叫聲。

除了舞蹈,原住民文化中更重要的,就是狩獵,畢竟這關乎到溫飽問題。當地有擲迴力鏢的體驗活動,每人一發,以類似打羽毛球時的殺球動作擲出,就可以令迴力鏢飛回來。這個看似是遊戲的工具,以樹木的板根製成,原本是用來狩獵飛禽。

對於地面的目標,則有標槍。除了徒手投擲之外,原住民還會用一種名為Woomera的助力器,就是木條後有個鉤子,來增加投擲的距離。不過,用了助力器之後,瞄準的準度看似亦會下降,至少原住民導遊在展示標槍時一擊即中,用了助力器反而三個人聯手丟了一堆標槍也沒打中目標,這輔助道具,看來即便是原住民也不容易掌握。

使用助力器時,標槍在上,尾部會被助力器勾住,擲出時就可以借力飛得更遠,只是命中率看似會下降,至少原住民導遊丟了十幾槍都沒插中遠處的那三支標靶。