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若論柏林的著名建築，勃蘭登堡門當之無愧。這道以沙岩建城的大門，自普魯士年代起，已矗立於柏林市中心，但為什麼要在市中心建道門呢？今天就跟大家介紹勃蘭登堡門的歷史。

在介紹柏林的歷史時，提及過普魯士、勃蘭登堡與柏林之間的關係，當霍亨索倫王朝成為勃蘭登堡選帝侯之後，為了鞏固首都的防禦力，就在柏林城外修建城牆。今天所見的柏林，是經過多年發展的成果，在1734年時，柏林仍是一座小城市，而勃蘭登堡門所在地，就是柏林城的西邊疆界。由於從這座城門出發，向西可抵達勃蘭登堡，所以就被稱為勃蘭登堡門，實在是簡單直接的命名方式。

不久之後，普魯士開始征戰歐洲，腓特烈大帝在位時與奧地利一決雌雄，把國力大幅提升，當他在1786年去世後，繼位的腓特烈．威廉二世為了紀念他，就把勃蘭登堡門重新設計，變成紀念碑一樣的存在，我們現在見到的，就是1791年改造完成後的模樣。

1793年，普魯士人在門上裝上勝利女神像，面朝城內，象徵出征後凱旋而歸，但首次營業，迎接的卻是拿破崙的法軍。1806年，拿破崙進駐柏林，就是從勃蘭登堡門入城，還順帶把新鑄的勝利女神像劫到巴黎。

勝利女神的旅法生涯並不長久，1814年拿破崙戰敗，普魯士人連忙把自己的藝術品運回國，勝利女神再一次站到門上當值。在此期間，普魯士人還設計了著名的鐵十字勳章，安裝在權杖之上，從此鐵十字勳章就成為德國的軍事象徵，並一直沿用至今。

隨著柏林城不斷擴張，原本的城牆也失去防禦意義，因此在1860年代舊城牆被拆掉，只剩勃蘭登堡門作為紀念性建築物而得以保留。避過一劫，卻不可能永遠避開，蘇聯士兵在1945年攻入柏林時，在勃蘭登堡門的勝利女神像上舉起旗幟，德國炮兵還以顏色，一發炮彈把旗幟連同雕像齊齊炸飛，勝利女神屍骨無存，四頭馬車剩下一件馬頭，整座城門被炸得破爛不堪。

接下來的冷戰時期，勃蘭登堡門被劃歸東柏林管轄，前方的三月十八日廣場成為無人區域，著名的柏林圍牆就修建在前一點的艾伯特大街。由於此路不通，勃蘭登堡門在冷戰期間是德國分裂的象徵。不過到了1989年，隨著柏林圍牆倒下，東西德也合二為一，時任西德總理科爾走過勃蘭登堡門，東德總理莫德羅在另一邊迎接他，從此勃蘭登堡門就成為德國重新統一的象徵，對於德國人而言意義重大。

不少歐洲國家的首都是歷史名城，舊城區古蹟處處，像是意大利首都羅馬、捷克首都布拉格、法國首都巴黎，大家都可以隨口說出當地的地標。然而，德國首都柏林似乎是個例外，除了勃蘭登堡門（Brandenburg Gate）外，幾乎想不起有別的名勝。為什麼會這樣呢？今天就來介紹柏林的城市史。

柏林其實是一個歷史非常悠久的城市，最初是兩個城鎮，由現時貫穿市中心的斯普雷河（Spree）作分隔，東岸是商人的聚居地，稱為柏林（Berlin），西岸則是漁村，稱為科恩（Cölln）；後來兩個城鎮合併，就成為現今的柏林。不過，柏林作為神聖羅馬帝國對抗外族的前線，一直都只是個邊境小鎮，真正發展起來，則是在1415年之後的事。

在柏林西面，有一個城堡名為勃蘭登堡（Brandenburg），當地的統治者是神聖羅馬帝國的重臣。在1411年，來自德國西南部的霍亨索倫家族（House of Hohenzollern）成為新任勃蘭登堡侯爵，並在1415年把首都搬到柏林，隨著普魯士王國（Kingdom of Prussia）的建立，柏林成為帝國最重要的城市之一。

成了首都，國勢也愈來愈強盛，柏林的發展理應一日千里，但事實上卻背道而馳。翻開歷史，普魯士根本就是戰爭的代名詞，例如在三十年戰爭（Thirty Years’ War, 1618-1648）中，普魯士加入新教陣營，領地成為瑞典與奧地利軍隊交鋒的主戰場，柏林人口也減少了一半。

由於強敵環伺，普魯士不得不把大部分精力用於建立軍隊之上。在1640年，普魯士軍隊只有2,500人；1648年，軍隊擴充至8,000人；到了1688年，更成為一支戰時可達40,000人的勁旅，而且以裝備精良聞名全歐。之後幾任國王對於軍隊的熱情不減，像是有「士兵王」之稱的腓特烈．威廉一世（Frederick William I），雖然全國人口只有250萬，卻組成了一支8.3萬人的勁旅，比例冠絕全歐。錢都拿去擴軍，自然沒空去興建世界奇觀。

有了軍隊，不打仗就浪費了，所以普魯士積極對外擴張，自1740年起，在軍事天才腓特烈大帝（Frederick the Great）統領下，參加奧地利王位繼承戰爭（War of the Austrian Succession, 1740 – 1748），戰勝後又一次擴軍，這次擴充至20萬，然後再度開戰，稱為七年戰爭（Seven Years’ War, 1756 – 1763）。不過，這次普魯士就沒那麼好運，奧地利軍隊在道恩元帥（Daun）指揮下，攻入普魯士本土，柏林更在1760年被俄奧聯軍短暫攻佔。當七年戰爭結束時，普魯士雖然取得勝利，但國內也殘破不堪。

戰後的普魯士再一次從廢墟中重建，勃蘭登堡門就是這個時期的傑作，但不久之後重建被迫終止，因為普魯士再次捲入戰爭。自1792年與奧地利聯手干涉法國大革命開始，普魯士就在反法同盟中佔重要地位，只是此時的普軍已經大不如前，結果柏林於1806年10月落入拿破崙（Napoleon）手中，勃蘭登堡門上的勝利女神像也被運到巴黎當戰利品。

隨著拿破崙入侵俄羅斯的行動慘敗，普魯士見機不可失，再一次加入反法同盟，並在萊比錫戰役（Battle of Leipzig, 1813）中擊敗法軍，促使普魯士在戰後獲得大量領土，成為德意志地區中僅次於奧地利的大國。

成為強國的普魯士並沒有停下來，而是為統一德意志地區而努力，這代表更多的戰爭出現。自1864年開始，普魯士軍隊再次出征，先後擊敗丹麥（1864）、奧地利（1866）、法國（1870），並在巴黎宣佈成立德意志帝國，定都柏林。這時的德國國力強盛，也有空去建設首都，我們今天在柏林看到的旅遊景點，有一半都是在這段時間建立，像是威廉皇帝紀念教堂（Kaiser Wilhelm Memorial Church）、德國國會大廈（Reichstag building）、勝利紀念柱（Berlin Victory Column）、柏林大教堂（Berlin Cathedral）等。

好景不常，第一次世界大戰在1914年爆發，德國戰敗後被遭到嚴厲的經濟制裁，促成納粹黨的興起，也導致第二次世界大戰爆發。這次對於柏林的破壞更大，以英美為首的盟軍轟炸機多次轟炸柏林，摧毀了市中心近半民房，多個地標成為轟炸目標，例如威廉皇帝紀念教堂就在1943年11月被轟炸得損毀嚴重。

更嚴重的是，蘇聯軍隊從東面進攻柏林，德國軍隊頑強抵抗。蘇聯軍隊在勃蘭登堡門上升起旗幟，好不容易才從法國回來的勝利女神像，被德軍一發炮彈炸得粉身碎骨；國會大廈成為德軍的防禦陣地，經過數天激烈戰鬥後才被蘇軍攻佔；橫跨在斯普雷河之上的奧伯鮑姆橋（Oberbaum Bridge）被德軍炸毀，以阻止蘇軍推進。

這次的戰後重建就艱難得多，盟軍把德國劈成兩半，柏林也被分成東柏林與西柏林，各自根據自己的城市規劃來重建。這段時期也建立了另一半的旅遊景點，像是柏林圍牆（Berlin Wall）、查理檢查哨（Checkpoint Charlie）等。這些建築既是冷戰時期的象徵，也見證了柏林被駐軍的日子。直到1989年，東西德統一，這些冷戰時期建築才失去功用，徹底走進歷史。

回顧這600年的歷史，柏林雖然作為首都，但國家投入打仗的時間和心力過多，城市陷於戰亂與重建的循環之中，不像其他歐洲國家有那麼多和平時間去把首都裝飾得美輪美奐，而僅有的藝術建築，也在無情的戰火中被破壞。

德國的柏林大學早前宣佈，為推動改善氣候，所以各大學飯堂自2021年10月開始，大幅增加素食比例，而小食咖喱香腸（currywurst）亦會被換走。這份對抗氣候變化的決心實在令人敬佩，但今次的主角不是為環保而努力的德國，而是受害者︰咖喱香腸。

在柏林街頭，到處都有咖喱香腸的蹤影，可謂是柏林平民小食的代表，但到底是誰想到把咖喱和香腸混在一起呢？這就要回到第二次世界大戰之後，殘破的柏林城被英、美、法、蘇四國軍隊駐守的日子。

相傳在1949年，一位名為 Herta Heuwer 的女士從當地英軍手中取得幾種英式調味料，如喼汁、咖喱粉等，回到家後煎了幾條香腸，然後把手上的調味料全部倒進去，再加點蕃茄醬，嚐過之後覺得味道不錯，就加進自己經營的小吃攤菜單上，結果大受歡迎，從此就成為柏林的代表美食。

要還原這經典味道不難，先準備豬肉餡料香腸一條，煎熟後切片上碟，倒上大量蕃茄醬，再灑上一點咖喱粉，即大功告成。至於味道嘛，由於蕃茄醬味道極濃，可以把其他食材的味道全部掩蓋，如果很愛蕃茄醬，那絕對是一道美食；不愛蕃茄醬如古斯，就只能從蕃茄醬汪洋中，撈起半死不活的香腸殘骸，略作清潔後勉強嚥下。

想品嚐柏林香腸的味道，倒也不只咖喱香腸一條出路，以德國人對香腸的熱愛，其實四處都可以找到不同口味的香腸，如古斯就在復活節市集中找到一家烤香腸的路邊攤，雖然還是會加點蕃茄醬，但還是吃到香腸原本的味道，加上豐富的肉汁，絕對值得一試。